Salsa Española

Como hacer Salsa Española

Salsa Española ingredientes:

• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• cinco tazas de caldo caliente
• dos cucharadas de manteca de cerdo
• una cebolla pequeña picada
• un tallos de apio picado
• la zanahoria pequeña
• seis ramitas de perejil fresco
• dos ramitas de tomillo
• dos hojas de laurel

Como hacer Salsa Española

Aprender como hacer Salsa Española es un poco laborioso, primero ponemos el perejil, el tomillo y el laurel dentro de una bolsa infusión (una bolsa de muselina). Fundimos 50 g de mantequilla en una cazuela mediana. Añadimos la harina y la aplastamos durante ocho minutos. Añadimos el caldo poco a poco. Hervimos a fuego moderado y conocemos durante media hora. Por otro lado en una cazuela pequeña deshacemos lo que queda de mantequilla con la manteca de cerdo, añadimos las verduras y el caldo y vamos removiendo con fuego medio. Añadimos la muselina con las verduras. Lo hervimos todo a fuego medio durante un par de horas. Vamos retirando la grasa de vez en cuando. Sazonamos y retiramos la bolsa de las verduras. Dejamos enfriar la salsa española y quitamos la grasa cuando sea haya solidificado. 

Esta es la Salsa Española de salsadecolores.com