Salsa de Yogur para Ensaladas

Receta de la Salsa de Yogur para Ensaladas

ingredientes:
1 yogur natural
75 ml de aceite de olivaUn poco de sal 
 un chorro de zumo de limón
4 g de azúcar

Cómo se hace la Salsa de Yogur para Ensaladas

Para hacer la Salsa de Yogur para Ensaladas simplemente tenemos que mezclar el yogur, el aceite de oliva virgen, el zumo de limón, el azúcar y la pizca de sal.
La Salsa de Yogur para Ensaladas es ideal para ensaladas de pasta o pasta a secas, ensaladas de pollo o ensalada de frutas, aportando un sabor suave y fresco a todos nuestros platos de ensalada.

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SALSA VERDE. Un clásico que aporta color a tus platos.

Cómo hacer Salsa Verde

Las espinacas para hacer Salsa Verde

ingredientes de la Salsa Verde

• 1/4 Kg de hojas de espinacas, lavadas y cortadas (pueden ser congeladas) 
• una cucharada de harina
• un vaso de leche
• 25g mantequilla 
• 2 cucharadas parmesano rallado sal, pimienta y nuez moscada

Cómo se hace la Salsa Verde.

Para aprender Cómo hacer Salsa Verde se hirven las espinacas en muy poca agua durante 5 minutos, las escurrimos y reservamos un poco del caldo de hervir las espinacas. Por otra parte ponemos mantequilla en un cazo a fuego moderado y cuando esté fundida echamos la harina. Se remueve al fuego lento durante un minuto y luego vamos echando poco a poco la leche, sin parar de remover. Se sube el fuego y cuando rompa a hervir, se baja al mínimo durante 2 minutos.
A la salsa se le echan las dos cucharadas de caldo de las espinacas, el queso parmesano y la nuez moscada. Se remueve muy bien hasta que el queso se haya fundido.
En un recipiente se tituran las espinacas en la batidora para hacer un puré. Se echa este puré de espinacas en la salsa y se remueve todo. 
Se añade sal y pimienta según gusto.

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imagen  3268zauber @wikipedia, licencia CC

SALSA CHIMICHURRI. El acompañante ideal para los Asados.

Salsa Chimichurri

ingredientes de la Salsa Chimichurri

• medio pimiento rojo seco
• vaso pequeño de vino tinto
• un diente de ajo
• la cebolla pequeña
• una hoja de laurel
• pimienta molida
• pimentón dulce
• pimentón picante
• orégano
• vinagre
• aceite y sal

Cómo se hace la Salsa Chimichurri

Para hacer Salsa Chimichurri primero ponemos en un bol la cebolla y el pimiento y el ajo picados muy finos, media cucharadita de pimentón dulce y medio de picante, una cucharada de vinagre, el laurel, el vino, un poco de pimienta, orégano, sal y medio taza de aceite. Lo mezclamos todo lo metemos en el horno dos minutos a máxima potencia. Lo sacamos del órgano dejamos reposar para servir fría.

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Imagen claudio ruizclaudioruiz @flickr, licencia CC

SALSA DE FRAMBUESA. Una salsa con un toque diferente.

Cómo hacer Salsa de Frambuesa

ingredientes de la Salsa de Frambuesa

• 180 g de gelatina de frambuesas
• 60 ml de vino de Oporto
• 375 g de frambuesas
• una cucharadita de maizena
• dos cucharaditas de zumo de Limón
• pimienta

Cómo se hace la Salsa de Frambuesa

La elaboración de la Salsa de Frambuesa es muy sencilla,  primero ponemos la gelatina en un cazo, añadimos el Oporto y el zumo de Limón. Cocemos a fuego lento hasta que se haya disuelto la gelatina y echamos las frambuesas pasadas por un colador fino, reservando unas pocas para adornar. Mezclamos la maizena en un bol pequeño con un poco de la salsa caliente. Lo volvemos a echar en el cazo y calentamos removiendo hasta que haya espesado. Añadimos la pimienta.

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SALSA DE ROMESCO. Una salsa todoterreno que sirve para casi todo.

Cómo hacer Salsa Romesco

Ingredientes de la Salsa de Romesco

• 1 tomate
• 10 - 12 ñoras secas
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de almendras tostadas
• 100 gr de avellanas tostadas
• una rebanada de pan
• un poco de agua
• vinagre, aceite y sal
• un poco de guindilla (al gusto)

Cómo se hace la Salsa de Romesco

Para saber Cómo se hace la Salsa Romesco primero ponemos las ñoras, las avellanas, las almendras, la guindilla, el tomate (pelado y a trozos) en una picadora, echamos un chorrito de aceite y los ajos pelados. Freimos el trozo de pan hasta dorarlo en una sarten con un poco de aceite y lo icroporamos a la batidora. Lo batimos todo bien y le echamos un poco de sal y acite. Removemos y ya lo tenemos listo para servir.
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Salsa de Boletus

Cómo hacer Salsa de Boletus

ingredientes de la Salsa de Boletus

• 30 g de boletus secos
• tres cucharadas de mantequilla
• dos cebollas en dados
• 250 ml de nata agria
• tres cucharadas de jerez
• sal
• pimienta negra

Cómo se hace la Salsa de Boletus

La elaboración de la Salsa de Boletus es muy sencilla, primero remojamos los boletos en 3/4 de litro de agua. Calentamos la mantequilla y rehogamos la cebolla. Agregamos los boletos, el agua del remojo y la nata. Cocemos la salsa durante 15 minutos hasta que se reduzca. Agregamos el jerez, le echamos la sal y la pimienta.

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Crema de Mostaza

Como hacer Crema de Mostaza

La mostaza en polvo es esencial para
elaborar la Crema de Mostaza

ingredientes:

• media cucharada de sal
• media cucharada de mostaza en polvo
• una cucharada de azúcar
• huevo
• dos cucharadas de mantequilla derretida
• 175 ml de nata líquida
• media cucharadita de pimienta negra
• 50 ml de vinagre de jerez

Como hacer salsa de Crema de Mostaza

Para hacer Crema de Mostaza mezclamos la mostaza con la sal, el azúcar, el huevo, la nata, la mantequilla y la pimienta. Añadimos el vinagre sin dejar de batir. Lo ponemos todo al baño María y seguimos removiendo hasta que se haya espesado.

Esta ha sido la Crema de Mostaza de salsadecolores.com 

imagen Rainer Zenz

Salsa de Eneldo

Como se hace la Salsa de Eneldo

Salsa de Eneldo

ingredientes de la Salsa de Eneldo 

• un manojo de Eneldo
• 100 ml de nata agria
• otro cucharadas de nata líquida
• dos cucharadas de zumo de Limón
• sal
• un poco de cayena molida
• salsa Worcester

Elaboración de la Salsa de Eneldo

Para hacer Salsa de Eneldo primero lavamos el Eneldo y escurrimos, retiramos las ramas más duras y la picamos muy fino. Batimos las dos natas junto con el zumo de Limón hasta que salga espuma. Echamos un poco de sal, cayena, la salsa Worcester y el Eneldo.

Esta es la Salsa de Eneldo de salsadecolores.blogspot.com

imagen
Rainer Zenz

Salsa de Crema a las Hierbas

Como hacer Salsa de Crema a las Hierbas

Salsa de Crema a a las Hierbas

ingredientes para hacer Salsa de Crema las Hierbas

• un cuarto de manojo de perejil
• perifollo
• albahaca y cebollino picado
• un diente de ajo troceado
• 200 ml de nata líquida
• 50 ml de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• nuez moscada

Elaboración de la Salsa de Crema a las Hierbas

Para hacer Salsa de Crema a las Hierbas primero disolvemos las hierbas con el ajo en la picado. Calentamos el vino en una cazuela, agregamos la nata y le echamos sal, pimienta y nuez moscada. Echamos las hierbas picadas removiendo suavemente. 

Esta es la Salsa de Crema a las Hierbas de salsadecolores.com