Salsa para Cangrejos de río

Cómo hacer Salsa para Cangrejos de río

ingredientes de la Salsa para Cangrejos de río

• 200 g de guisantes tiernos
  dos calabacínes
  dos zanahorias
  200 g de ruqueta
  dos cucharadas de mantequilla
  300 g de carne de cangrejo de río cocida
  cuatro cucharadas de nata líquida
  dos cucharadas de jerez
  sal y pimienta
  medio manojo de eneldo picado

Cómo se hace la Salsa para Cangrejos de río

La elaboración de la Salsa para Cangrejos de río es muy fácil, primero lavamos los guisantes los cocemos durante cinco minutos. Luego lavamos los calabacín es los cortamos en dados, pelamos las zanahorias y las rallamos. Por otra parte lavamos la ruqueta, la escurrimos y la picamos. Calentamos la mantequilla en una cazuela y rehogamos el calabacín durante cinco minutos. Incorporamos los guisantes, la ruqueta y el cangrejo, removiendo lo cocemos durante otros cinco minutos. Echamos el resto de ingredientes y lo tenemos listo para servir.
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