Cómo hacer Salsa de Grosella
ingredientes de la Salsa de Grosella
- una chalota
- media mata de apio pequeña
- media cebolla pequeña pelada y troceada
- 100 g de piltrafas de carne de corzo
- dos cucharadas soperas las de aceite
- 350 ml de vino tinto
- media cucharada sopera de fécula de patata
- un vasito pequeño de brandy
- 120 g de jalea de grosella
- medio ramillete de hierbas (laurel, el tomillo y perejil)
- medio diente de ajo, pimienta, sal
Cómo se hace la Salsa de Grosella
La elaboración de la Salsa de Grosella es muy sencilla, primero calentamos el aceite
en un cazo y echamos las chalotas peladas y picadas, el tallos de apio picado,
el ramillete de hierbas y la carne. Agregamos las vueltas pero procuramos que
no se lleguen a dorar las chalotas. Rociamos con el vino y cocemos despacio
hasta quedar reducido a la mitad. Lo pasamos por el chino cuidando de apretar
bastante. Cogemos el caso y añadimos brandy, jalea de grosella y salpimentamos.
Desliamos la fécula en un tazón con un poco de agua y agregamos la salsa. Removemos bien y cocemos un par de minutos.
Desliamos la fécula en un tazón con un poco de agua y agregamos la salsa. Removemos bien y cocemos un par de minutos.
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